なんと手のひらサイズ ！濃厚で海のチーズと呼ばれる『天草天領岩牡蠣』プラン。天領岩牡蠣2個全料理15品。

牡蠣といえば冬のイメージですね。
その冬に一般的に食されているのが真牡蠣と呼ばれる種類です。

今回ご用意させていただいていますのが、全く別な岩牡蠣という種類です。
岩牡蠣の中でも天草苓北町のブランド岩牡蠣『天領岩牡蠣』。
まずはその大きさ。殻の大きさは15㎝～20㎝ほどで、手のひらからこぼれそうな大きさ。
とても一口では食べれないほどのビックサイズです。
これほどの大きさに育つまでに4年以上かかります。

もちろん味も絶品で海のチーズと呼ばれる程、非常に濃厚でクリーミー。

ここは是非とも生で食べていただきたいです。
この天領岩牡蠣は生食できる牡蠣で、天草苓北町は熊本県で唯一生食用牡蠣が食べれる海域に指定されいます。
また、出荷前に24時間にも及ぶ無菌海水処理をしておりますので、安全に生食が出来ます。

安心安全で非常に濃厚な天領岩牡蠣を２個。
その他、全15品にも及ぶ新鮮魚介類を中心とした懐石料理をお楽しみください。

天草生うに三昧　漁師直送『天草産紫うに』その日とれたウニをその日のうちにだしています

夕食は通常の紫ウニのプランより更に品数が増えます。
（生うに、うにの軍艦、車海老のウニ焼き、うにの茶碗蒸し、ヒオウギ貝のうに和え、伊勢海老とウニのサラダの6品、その他会席料理で全19品）

一切の保存料を使っていない天草産ムラサキウニ。今までのうにとの違いに驚くことでしょう。

生うに三昧の料理の写真やお品書きはこちらから見れます

天草生うに三昧　朝食うに丼付　漁師直送『天草産紫うに』その日とれたウニをその日のうちにだしています

夕食は通常の紫ウニのプランより更に品数が増えます。
（生うに、うにの軍艦、車海老のウニ焼き、うにの茶碗蒸し、ヒオウギ貝のうに和え、伊勢海老とウニのサラダの6品、その他会席料理で全19品）
もちろん朝食はうに丼となります。生うにをこれでもかと使ったコースになります。

うにプランの中で一番おすすめです。　だってうにの量がすごいことになってますから＼(^o^)／

料理の写真やお品書きはこちらから見れます

期間限定3月～5月中旬まで　　漁師直送『天草産紫うに』その日とれたウニをその日のうちにだしています。

プラン名通り、その日漁師さんからいただいたウニをご提供しております。
その為、防腐剤、アルコール、塩、添加物等一切使用しておりませんので
ウニ本来の味をご堪能いただけます。

ここからはわたし個人の感想なんですけど、ウニ好きはもちろん ウニ嫌いな人にこそ食べてもらいたいです。 うに嫌いな人って多分上記の保存方法（特にミョウバン）によって味が変化したウニが嫌いなんだと思います。うには殻から出すと身が溶け出します。 それを防ぐためにミョウバンという添加物を使い形をとどめるようにします。そのミョウバンで苦みや臭みを感じ、 『うにって不味いよね。苦みや臭みがあって』 という感じでうに嫌いになっていませんか？だってわたしがそうでしたから、、、。